ferme Santa Gertrudes a toujours cherché à s'adapter au lieu de succomber aux nouvelles circonstances. La crise du café est passée, mais l'existence de cette ferme comme institution continue, et l'air de décadence n´est pas encore arrivé.

La ferme a constitué une marque dans histoire agraire de São Paulo. Santa Gertrudes a eu son origine d'une " sesmaria ", celle du " Morro Azul " concédée, en 1817, à Joaquim Galvão de França, José Galvão de França, habitants de Itú, et Manoel de Barros Ferraz de la " Freguesia de Piracicaba ", similaire à d'autres importantes fermes de canne à sucre et café comme Ibicaba, Morro Azul et Paraguaçu.

Comme Ibicaba, qui a appartenu à Nicolau de Campos Vergueiro, Santa Gertrudes a aussi eu comme point de départ les terres d'une usine de canne à sucre. Son origine est liée à la petite ferme Laranja Azeda qui a appartenu à Amador de Lacerda Rodrigues Jordão et qu´il a reçue à la répartition des biens de sa mère Gertrudes, réalisée en 1848. Lacerda Rodrigues Jordão, était le fils du Brigadeiro Manoel Rodrigues Jordão, l'un des hommes le plus notables de son époque par sa richesse et prestige, et de Dona Gertrudes Galvão de Moura Lacerda, dame honoraire du " Passo Imperial ", personnage représentatif de la société de São Paulo du XIXème siècle et propriétaire de plusieurs fermes. Amador de Lacerda Rodrigues Jordão s'est marié en 1852 avec Maria Hypólita dos Santos Silva, fille du Baron de Itapetininga et a été honoré en 1858 du titre de Baron de São João do Rio Claro. Il a également été député provincial pour diverses législations ainsi que député général.

La légende dit que Amador Lacerda Rodrigues Jordão aurait déménagé à Santa Gertrudes dans la petite ferme Laranja Azeda en hommage à sa mère. Mais cette désignation a passé à prédominer dans la documentation à partir de 1856. Initialement orientée vers la culture de la canne à sucre, en vue de la production de sucre et d'eau-de-vie de canne à sucre, la ferme Santa Gertrudes peu à peu diminuait la culture de ce produit en introduisant parallèlement le café.

En 1857 la ferme est répertoriée comme ferme de canne à sucre et de café, en occupant une surface approximative de 585 " alqueires ". En l´an de 1861, qui a marqué l'apparition du café comme principale activité agricole de la municipalité de Rio Claro, la propriété produisait 6000 arrobes de café, 2000 de sucre et 30 pipes d'alcool de canne à sucre.

Aux alentours de 1870, a peine 20 ans après sa formation, la ferme Santa Gertrudes passait à être l'une des plus grandes de São Paulo et son propriétaire l'un des plus grands fermiers de son époque avec des labours d'une très riche production. Après le décès du Baron de São João do Rio Claro, en 1873, la ferme Santa Gertrudes a passé à appartenir à son épouse, Maria Hipólita dos Santos Silva. La Baronne de São João do Rio Claro, qui en 1876, s'est mariée en secondes noces avec le Baron et plus tard Marquis de Três Rios qui a passé alors à diriger les destins de la ferme jusqu'en 1893.

La maison principale, avec de la somptuosité d'une maison de maître, fait normal à São Paulo à l'âge d'or de la propagation caféière, consistait d'une vraie maison seigneuriale. Les terrains de séchage du café, en partie faits de briques et les maisons de machines de triage de café, situés aux proximités de la maison principale, se complétaient avec les colonies des employés épandues entre les 600000 caféiers.

Quatre-vingt cinq maisons destinées aux colons formaient le centre résidentiel des employés. Les biens mobiliers et immobiliers de la ferme ont été estimés en 1893 et les transformations opérées par le café entre 1848 à 1893 ont augmenté d'à peu près 90 fois la valeur de la propriété en ces 45 ans d'activité caféière.

En 1893, suite au décès du Marquis de Três Rios et de la Marquise dans les années suivantes, la ferme a été héritée par Eduardo Prates marié avec la sœur de la Marquise de Três Rios, parce qu'elle n'a pas laissé descendants directs. Malgré les altérations résultantes du changement de propriétaire en 1895, il n'y a pas eu de rupture du rythme de croissance de la ferme.

Eduardo Prates a accéléré encore plus ce rythme. Il est devenu propriétaire de la ferme lors d´une période exceptionnellement favorable à l'expansion du café. Eduardo Prates, conte par Santa Sé, d´après le titre offert par le Pape Léon XIII, était un homme d'affaires très actif, le capitaliste de São Paulo, en 1895 est devenu un fermier de café, propriétaire de la ferme Santa Gertrudes, considérée l'une des plus importantes fermes caféières.

Eduardo Prates n'était pas le pionnier en nouvelles terres à utiliser de l'énergie et de la capacité dans la lute contre la nature, mais un propriétaire capable et énergique, préoccupé par l'utilisation d'une technologie plus avancée pour obtenir un plus grand développement de sa propriété. C'était le citadin transformé en fermier, qui lorsqu'il a reçu la ferme en héritage (qui appartenait à la sœur de son épouse), a amené à la campagne toute son expérience d'homme d'affaires, toujours ouvert aux innovations. Il se dédiait aux activités commerciales (importations et immeubles urbains), bancaires, au progrès de la " Companhia Paulista de Estradas de Ferro ", de la " Companhia de Armazéns Gerais de São Paulo " et encore d'autres compagnies de transport et d'industries.

Présent, comme l'exigeait son époque, Eduardo Prates a été membre d'associations pour ses intérêts économiques, comme l'association commerciale et agricole de São Paulo et la " Sociedade Rural Brasileira ". Eduardo Prates, entre tous les devoirs d'entrepreneur, se complétait avec des activités religieuses et philanthropiques, qui au Brésil, pays officiellement catholique, n'était pas seulement considéré comme preuve de ferveur religieuse, mais également proportionnait aux personnes qui les exécutaient un grand prestige social et qui a valu à Eduardo Prates, le titre de conte par la Santa Sé.

En 1898, la maison principale était illuminée par du gaz acétylène et 4 ans plus tard en 1902, un contrat avec la centrale électrique de Rio Claro a amené ce nouveau genre d'énergie et d'illumination à la ferme. En 1904 le téléphone mettait la propriété en contact avec plusieurs centres urbains. Une plus grande nécessité d'énergie pour mouvementer ses machines et les constantes pannes d'énergie électrique portaient préjudice à la production, ce qui a amené Eduardo Prates à casser le contrat avec la centrale électrique de Rio Claro et à installer un moteur Wolf, installant ainsi une usine électrique privée.

ses amis. Les visites venaient généralement en trains de la " Companhia Paulista de Estradas de Ferro ".

L'importance de la ferme Santa Gertrudes n'est pas seulement basée sur le fait d'avoir été une propriété qui a servi de modèle dans la caféiculture de São Paulo, digne d'être vue par des personnalités illustres. La ferme Santa Gertrudes a été la plus grande ferme caféière de la municipalité de Rio Claro, dans l'ouest de l'état de São Paulo. La propriété modèle était un exemple de la complexe entreprise capitaliste caféière.

Cette ferme possédait la plus grande concentration de travailleurs étrangers et ses descendants, d'entre les fermes de la région. Il a été possible de localiser dans la période de 1897- 1902 des familles italiennes qui ont été destinées à la ferme Santa Gertrudes, ainsi que des familles nationales, du Ceará (État Brésilien), qui en 1920 se dirigeaient aussi à la ferme. Pour la période de 1903 - 1914 les registres des auberges constatent que peu de familles italiennes, autrichiennes, portugaises et espagnoles se dirigeait à cette ferme, entre 1915 - 1920 les registres ne présentent plus aucune famille pour la Santa Gertrudes. Cependant les documents de la ferme montrent l'arrivée de plusieurs familles italiennes et espagnoles, provenant d'Argentine, et entre 1918 -1919 l'entrée de japonais dans cette propriété. À propos de l'année de 1920 les registres des auberges montrent que plus d'une centaine de travailleurs nationaux, du Ceará, se sont dirigés à cette ferme. Pour les années entre 1921 -1930, quand l'immigration nationale a commencé à dépasser l'étrangère, l'auberge ne registre plus d'immigrants dans la ferme.

Dans les livres préservés et qui font partie du patrimoine de la ferme Santa Gertrudes, on rencontre des informations minutieuses à propos de la taille de la famille travailleuse et de sa force de travail, sa production et ses rendements monétaires, en plus de fournir quelques indications à propos de la plantation de subsistance pratiquée par celle-ci. À la ferme Santa Gertrudes les travailleurs européens prédominaient, ainsi que dans la culture du café ou dans les activités complémentaires. Les italiens et ses descendants se sont constitués la plus grande partie de ces colons, ensuite venaient les portugais, espagnols, et quelques uns d'origine germanique.

Les japonais ne se sont pas adaptés au travail dans cette propriété et les nationaux ont représenté jusqu'en 1920 une petite minorité, apparaissant en plus grand nombre après cette date, lorsqu'une grande quantité de "cearenses" (gens qui habitent à l'État du Ceará) a été introduite.

Entre 1895 et 1930, les travailleurs d'origine italienne représentaient en moyenne, 65% de la main d'œuvre employée sous le régime de colonat. Ce pourcentage est devenu plus important aux alentours de 1900, car l'entrée des italiens au Brésil a été plus intense, au passage du nouveau siècle.

Les calculs effectués montrent que, dans la ferme Santa Gertrudes, devait être engagées, en moyenne, 35 nouvelles familles tous les ans. Ces familles venaient directement de l'auberge des immigrants à São Paulo, ou alors étaient recrutées dans les fermes voisines ou dans les municipalités de la région. Les familles pour la culture du café : italiens et "cearenses" (habitants du Ceará).

Les données récoltées, au logement des immigrants, au sujet des familles à destination de Santa Gertrudes, font référence principalement aux familles italiennes qui se dirigeaient à la ferme entre 1897-1902 et aux familles " cearenses ".Qui sont entrées dans cette propriété en 1920.

La taille et la composition des familles est en rapport avec la propre structure du groupe du pays d'origine. Dans le cas de l'Italie, par exemple, les familles de petits propriétaires et locataires qui affermaient une ferme, en provenance du Veneto, qui ont prédominé l'immigration pour le Brésil dans la période antérieure à 1885, étaient des familles agrandies, formées par deux ou trois hommes, respectives épouses et enfants. Déjà les familles de Braccianti aussi du Veneto, qui ont formé la majeur partie de la main d'oeuvre pour la culture du café, après 1885, selon les témoignage de l'époque, possédaient cinq personnes au maximum, normalement couples avec enfants et quelques fois ils intégraient le père ou la mère du chef de famille.

Les registres des auberges constatent, pour la période entre 1903-1914, 30 familles d'origine européenne pour la ferme Santa Gertrudes. D'entre elles 63% étaient italiennes et autrichiennes et le reste portugaises et espagnoles. En 1920, ont été introduits à la ferme, les " cearenses " pour un total de 132 familles, d'une taille moyenne de 4,8 personnes par famille. Au contraire des italiennes, les familles " cearenses "incluaient avec fréquence en plus de parents et frères et sœurs du chef, aussi beaux-frères, oncles, grand parents et petits-fils, démontrant ainsi clairement un fléchissement des exigences quant à la composition de la famille qui recevait un emploi à la caféiculture de São Paulo.

D'un autre coté, l'on constate, l'apparition avec une certaine régularité de femmes chef de famille, fait rare entre les familles italiennes et européennes d'une manière générale. Dans le cas des " cearenses " prédominait comme chef les veuves, mais il y avait aussi des cas de femmes célibataires avec enfants ou femmes mariées, sans mari, avec enfants et autres parents.

45 ans, dans une claire démonstration de l'importance de la connaissance du potentiel de la force de travail de ces familles. D'ailleurs parmi les exigences faites à la famille pour qu'elle réussisse à obtenir les billets subventionnés se trouvait la nécessité qu'elle soit constituée d'agriculteurs et qu'elle ait en tout cas, un élément masculin entre 12 et 45 ans. Entre les italiens, 55% avait 12 ans ou plus et entre les " cearenses ", 60%, ils étaient donc considérés aptes au travail.

Localisé dans da documentation de la ferme Santa Gertrudes, un échantillon significatif de ces familles sur le moment de leurs arrivées à la ferme, montre que 49% des italiens et aussi des " cearenses " étaient des " personnes aptes au travail ". Cet échantillon est conçu de 26 familles italiennes avec 126 personnes, en étant 62 " aptes au travail " et 101 familles " cearenses " avec 498 personnes en étant 246 " aptes au travail ". En partant de l'hypothèse que tous les hommes majeurs de 12 ans, étaient des travailleurs effectifs, l'on pourrait déduire que la différence entre les pourcentages présentés ci-dessus (55% - 49% = 6% pour les italiens et 60% - 49% = 11% pour les " cearenses ") restait pour compte des femmes avec plus de 12 ans qui ne participaient par du travail productif. En appliquant ces pourcentages sur les 26 familles identifiés dans la documentation de la ferme Santa Gertrudes, on obtient que 70 des 126 personnes devaient avoir 12 ans ou plus (36 étaient hommes et 34 femmes).

Si tous les hommes avec plus de 12 ans ou plus étaient considérés travailleurs et si le total de travailleurs était de 62, l'on peut conclure qu'entre les 34 femmes, 26 à peine étaient incluses dans la force de travail. Le portrait des familles d'immigrants pour la culture du café, au moment de son introduction à São Paulo, nous laisse entrevoir qu' indépendamment de son origine et au contraire de ce que prétendaient les fermiers, les familles nombreuses et avec beaucoup de bras n'étaient pas fréquentes. Elles étaient relativement jeunes et possédaient une taille moyenne de 5 éléments.

La famille dans le Travail du Café : Production et Salaire. Le Colonat combinant plusieurs formes de production, proportionnait au colon un payement en argent pour les soins et la récolte ainsi que la production de sa subsistance. L´argent qu'il recevait pour les soins et la récolte généralement ne couvrait pas les nécessités de subsistance de la famille. Les salaires payés aux colons variaient conformément à la région, à la ferme et à l'année, dans la même ferme. Sa valeur était directement liée aux conditions offertes pour la plantation de subsistance et pratiquement était indépendant des conditions d'offre et de demande de main d´oeuvre.

Les soins à la culture tant en relation à la taille de la famille quant au nombre de travailleurs arrivait à représenter presque la moitié du revenu monétaire du colon, alors que la récolte était responsable pour à-peu-près 39%, le reste était pour compte des heures supplémentaires et autres services.

Quoique ces proportions ne varient beaucoup quand il s´agit de la taille de la famille, les soins aux cultures quand ils sont relationés avec le nombre de travailleurs, montrent une légère tendance à diminuer alors que les autres sources en général montrent une tendance à augmenter rapidement à la participation dans le revenu, à la mesure qu'augmentait le nombre de travailleurs dans le groupe familial.

La documentation de la Ferme Santa Gertrudes a permis d'estimer le budget d'une famille de colons dans cette propriété, pour l´année de 1913. Cette famille, formée par le mari, la femme, deux adolescents entre 12 et 16 ans et d´un petit enfant apparaît dans la documentation de la ferme comme étant une famille de 5 personnes et deux bêches. En 1913 elle a traité 5081 pieds de café en recevant pour ça l'importance de R$ 406$480, a cueilli 903 " alqueires " d´une valeur de R$415$500 (cette année s'est bénéficié d´une excellente récolte) et a exécuté 33,25 jours d´heures supplémentaires dans un total de R$74$625, en plus de recevoir R$90$300 de gratification pour la récolte payée par le fermier à tous les colons qui concluaient l´année agricole à Santa Gertrudes.

Cette famille a reçu de la ferme le montant de R$ 986 $905. Ceci dit, l'on peut voir que le système de colonat était avantageux pour les familles qui se trouvaient dans l´apogée de leur capacité productive et qui savaient en tirer bénéfice. Les familles qui travaillaient dans fermes le plus proches des centres urbains possédaient l'option de vendre l´excédent de leur production de subsistance et y faire leurs commissions, évitant ainsi les prix plus élevés demandés dans les magasins de la ferme, dans une époque où les produits de première nécessité était particulièrement coûteux.

Finalement, il est nécessaire de remarquer que pour le succès ou l'insuccès de la famille dans ce système il faut également tenir compte d'autres facteurs.